Фамилия Бурдастов происходит от прозвища Бурдастый. В старину так говорили о человеке, носившем густую растительность на щеках, то есть бакенбарды. Слово «бурдастый» напрямую описывало внешность: обладатель пышных, окладистых бакенбардов. В Древней Руси такие бакенбарды считались нехарактерной деталью для местного населения — их чаще носили иностранцы, особенно французы. Поэтому прозвище Бурдастый нередко давали чужеземцам либо русским, которые подражали западной моде. Со временем прозвище закрепилось как основное именование, а затем перешло в фамилию по стандартной модели: суффикс -ов указал на принадлежность потомков («чей?» — Бурдастов). Среди известных носителей — Николай Юрьевич Бурдастов, заслуженный художник России, работающий в жанре пейзажа и натюрморта. Его картины отличает наполненность воздухом и смыслом, что косвенно перекликается с выразительной, «густой» манерой, которую мог символизировать и бурдастый облик предка.