Фамилия Бурдастиков образована от прозвища Бурдастик. В основе прозвища — прилагательное «бурдастый», которое в старину означало «носящий густую растительность на щеках». Иными словами, предок Бурдастиковых отличался пышными бакенбардами.

В Древней Руси бурдастыми нередко называли иностранцев, особенно французов, у которых мода на бакенбарды была распространена. Поэтому прозвище Бурдастик мог получить чужеземец или русский, подражавший заморским обычаям. Со временем прозвище закрепилось как основное именование человека, а затем легло в основу фамилии.

Сама фамилия образована по стандартной русской модели: к основе Бурдастик добавили патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность потомку («чей?» — Бурдастиков). Это типичный для русских фамилий способ закрепить родовое имя, возникшее от прозвища.

Слово «бурдастый» — редкое, и фамилия Бурдастиков встречается нечасто. Она даёт яркую и необычную характеристику внешности предка: густые бакенбарды были заметной деталью, по которой человека и прозвали.