Фамилия Бурдель — случай, когда внешне славянское звучание обманчиво. На деле это типичная французская фамилия, попавшая в русский язык через письменную фиксацию. В оригинале она пишется Bourdelle или Bourdelles и представляет собой уменьшительную форму от именования Борд (Bordes). То есть Бурдель — это «маленький Борд» или, скорее, «потомок Борда».

Основа здесь — слово Борд, которое во Франции означало поместье, ферму или хутор. Прозвище Борд давали жителю такого поместья. Само же слово Борд, по наиболее распространённой версии, восходит к франкскому *borda — «дощатый сарай» или «дощатый дом». В раннем Средневековье так называли лёгкую деревянную постройку, чем-то напоминавшую барак или времянку. Соответственно, прозвище Борд мог получить не только владелец хутора, но и тот, кто жил в таком доме.

Обратите внимание на суффикс: французское -elle (в русской передаче -ель) — типичный уменьшительный суффикс, как в словах «ручеёк» или «котёнок». В русском языке этот суффикс не свойственен фамилиям, поэтому Бурдель стоит особняком среди типично русских фамилий на -ов, -ин или -ский. Если вы встретили эту фамилию в России, её носители, скорее всего, потомки французов, переселившихся в страну в XVIII–XIX веках (например, гувернёров, ремесленников или военнопленных 1812 года). Встречается она и у потомков французских колонистов, осевших в Крыму и Одессе.

Самое известное в мире написание этой фамилии — Bourdelle — принадлежит скульптору Эмилю Антуану Бурделю, ученику Родена. Но в русском языке его фамилию традиционно передают как Бурдель, без двойной «л», поэтому не удивляйтесь разнице в написании: это просто разная транслитерация одного корня.