Фамилия Бурдугос — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В русской ономастике она не встречается в типовых списках, а её звучание выдаёт скорее южное или западное влияние, чем исконно московское. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно разобрать её на части и посмотреть на карту.

Основа «бурдуг» или «бурдук» — это не русское слово. Скорее всего, оно восходит к тюркским языкам. В тюркских наречиях «бурдук» означает «перец» (в значении пряность) или, в переносном смысле, «острый на язык», «вспыльчивый» человек. В украинском и южнорусских говорах есть слово «бурда» (мутная жидкость, плохое пойло), но фамилия оканчивается на «-гос», что для чисто славянской модели нетипично. Суффикс «-ос» (как в фамилиях Карагос, Мангос) — явный признак греческого или молдавского влияния. Греки Приазовья, Крыма и румыны (молдаване) часто оформляли прозвища таким образом.

Самая правдоподобная версия: фамилия Бурдугос — это огреченная или молдаванизированная форма тюркского прозвища. Предка могли прозвать «Бурдук» (острый, как перец) в тюркоязычной среде, а затем, когда он оказался среди греков или гагаузов, к основе приросло окончание «-ос», превратив прозвище в фамилию. В Молдавии и на юге Бессарабии подобные гибриды встречались часто.

Географически фамилия привязана к югу бывшей Российской империи. Бурдугосы встречаются в записях Одесской, Херсонской губерний, а также среди греков Мариуполя. Это подтверждает версию о миграции: носитель фамилии мог быть греком, вышедшим из Анатолии, или молдаванином, получившим прозвище от турецких соседей. Сословно — скорее всего, мещане или казаки, реже — крестьяне. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

Есть и другая, менее вероятная гипотеза: связь с румынским словом «burdug» (улей, дупло). В этом случае фамилия могла указывать на бортника — человека, добывающего мёд диких пчёл. Но такое толкование слабее, потому что слово «бурдук» в значении «улей» — диалектное и редкое, а «перец» — более ходовой образ для прозвища.

Итог: фамилия Бурдугос — это южный гибрид, где тюркская острота характера или внешности соединилась с греко-молдавским оформлением. Носитель такой фамилии с высокой вероятностью происходил из среды причерноморских греков, гагаузов или молдаван, а его предок получил прозвище за вспыльчивый нрав или, возможно, за профессию, связанную с пряностями.