Фамилия Бурматов образована от прозвища Бурмат. Скорее всего, оно происходит от украинского слова «бурматий» - «дымчатый». Видимо, оно указывало на цвет волос предка. Согласно другой версии, в основе прозвища лежит слово «бурма» - «самый низкий сорт табака». В этом случае предок обладателя фамилии мог выращивать табак. Наконец, нельзя исключить, что фамилия происходит от слова «бурметь» - «грубая бумажная ткань». Таким образом, фамилия Бурматов может указывать как на внешние особенности, так и на род занятий предка. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бурмат, со временем получил фамилию Бурматов.