Фамилия Буровская — вариант женского рода от фамилии Буровский, а та, в свою очередь, образована от прозвища или мирского имени Бурой. В основе лежит прилагательное «бурый» — цвет, который в древнерусском языке означал не только коричневый, но и тёмно-рыжий, каштановый. Человека с такой внешностью — рыжеватого или смуглого — и могли прозвать Бурым. Это одна из самых прозрачных и частых моделей: цветовые прозвища давали по волосам, коже или даже масти любимой лошади.

Модель с суффиксом -ск- указывает на более позднее происхождение фамилии, чем, скажем, Буров или Бурин. Формант -ский в XVI–XVII веках был типичен для польской шляхты и малороссийской старшины, а затем распространился среди духовенства и мещанства. В случае с Буровским это могла быть фамилия, присвоенная семье семинариста или священника: в духовных училищах часто давали искусственные фамилии «по цвету» — Черновский, Беловский, Буровский. Либо же Буровские — это потомки выходца из села или деревни с названием Бурово, Буровка (такие есть в Тверской, Калужской, Смоленской областях). Тогда фамилия означает «из Бурова», то есть указывает на географическое происхождение.

Интересно, что фамилия Буровская встречается заметно реже, чем Бурова. Это связано с тем, что «дворянский» суффикс -ский в женском роде звучал престижнее, и в XIX веке женщины из купеческих и мещанских семей, выходя замуж за представителей более низкого сословия, иногда меняли окончание фамилии на -ская, чтобы поднять статус. Поэтому в метрических книгах можно встретить одну и ту же женщину, записанную то как Бурова, то как Буровская — в зависимости от грамотности писаря или её собственных амбиций.

В архивных записях фамилия фиксируется с середины XVII века. Так, в переписных книгах Новгородского уезда 1646 года упомянут крестьянин Ивашко Буров, а его внуки в следующем поколении уже записаны Буровскими — пример того, как прозвище превращалось в фамилию через поколение. В XIX веке Буровские встречаются среди мещан Вологды, купцов Ельца и священников Владимирской губернии. Сословного единства нет: носители фамилии — и крестьяне, и духовенство, и городские обыватели.