Фамилия Бурякова образована от прозвища Буряк, которое восходит к украинскому слову «буряк» - «свекла». Вероятно, так называли того, кто выращивал этот корнеплод, либо краснолицего, румяного человека. Однако существует и другая версия, согласно которой это прозвище ведет свое начало от прилагательного «бурый» - «цвет кофейный, коричневый, ореховый, искрасна-черноватый». В таком случае прозвище Буряк указывает на особенности внешности предка (бурый цвет волос). Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Буряк, со временем получил фамилию Бурякова. К известным представителям данной фамилии относится Денис Викторович Буряков (родился 1981 году в Симферополе) — российский флейтист. Он закончил Центральную музыкальную школу при Московской консерватории по классу Ю. Должикова, продолжил обучение в Лондонском Королевском колледже в классе Уильяма Беннета. В последствии Денис Викторович стал первым флейтистом Филармонического оркестра Тампере, Финляндия, с сезона 2008 года — солистом Симфонического оркестра Барселоны (Испания). В настоящее время он является солистом оркестра нью-йоркского театра Метрополитен Опера.