Фамилия Бутаков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Первоначальное значение фамилии Бутаков (родственная фамилия - Бутарев) – «сын бутака». Прозвище Бутак образовано от глагола «бутать», который в разных говорах имел разные значения: «шумом, стуком пугать рыбу» (псков.), «шить» (калуж.) и др. Фамилия в гербовнике датируется 1845 годом. По другой версии, фамилия происходит от тюркского слова со значением «ветка, сук», которое также могло быть прозвищем Бутак. В любом случае происхождение фамилии Бутаков связано с прозвищем. Таким образом, потомки человека, обладающего прозвищем Бутак, со временем получили фамилию Бутаков. Поэтому точно сказать, когда и где впервые появилась фамилия Бутаков, сложно.