Фамилия Буток — хороший пример того, как один суффикс может изменить звучание и указать на происхождение. Она образована от прозвища Бут с помощью суффикса -ок, который характерен для украинской ономастики. Именно эта модель — «основа + -ок» — чаще всего встречается на западе и юго-западе Руси, так что географически фамилия скорее украинская или белорусская, чем великорусская.

Сам корень Бут — непростой. У него несколько диалектных значений, и все они ведут в крестьянский быт. Первая версия: прозвище Бут дали полному, грузному человеку. В псковских говорах глагол «бутеть» означал «полнеть, толстеть», а слова «бутеня» или «бутря» — прямое прозвище толстяка. Вторая версия: от прилагательного «бутной» — так в некоторых областях называли зелёный лук. Здесь прозвище могло закрепиться за огородником или торговцем зеленью.

Есть и третий, менее очевидный смысл. В строительном деле «бут» — это камень-известняк, бутовый камень, которым мостили дороги и заливали фундаменты. Прозвище Бут могли дать каменщику или человеку, работавшему с бутом. Эта версия не противоречит остальным: в народе прозвища часто возникали от разных корней независимо.

Таким образом, фамилия Буток могла появиться в разных семьях по разным причинам: как указание на внешность (толстяк), на занятие (огородник или каменщик) или даже как прозвище по месту жительства. Суффикс -ок в данном случае — не уменьшительный, а патронимический, то есть «сын Бута» или «потомок Бута». Со временем фамилия закрепилась и перестала зависеть от первоначального прозвища.