Фамилия Бутырчик — один из тех случаев, когда прозвище закрепилось за родом, а географическая привязка даёт ключ к разгадке. Основа здесь — слово «бутырка» или «бутырки». В русских говорах, особенно южных и западных, так называли отдельный дом или хутор на отшибе, дальнюю часть села, а также захолустье, глухое место. Человек, живший «на бутырках», на краю деревни, получал прозвище Бутырка, а его сын или внук — уже Бутырчик. Суффикс -чик здесь уменьшительно-патронимический: не «сын Бутырки», а скорее «маленький Бутырка» или «потомок того, кто жил в бутырках». В украинской и белорусской традиции этот суффикс часто заменял великорусский -ов/-ев, что указывает на западнорусское или малороссийское происхождение фамилии.

Есть и вторая, более прозаическая версия: фамилия могла возникнуть от названия профессии. «Бутырщиком» в некоторых регионах называли того, кто делал или продавал бутылки (от «бутырь» — толстое стекло, пузырь). Но здесь суффикс -чик, а не -щик, что делает эту версию менее вероятной: словообразовательная модель «бутыр-щик» дала бы фамилию Бутырщиков, а не Бутырчик. Правдоподобнее всё же связь с топографическим прозвищем.

Фамилия редкая, сконцентрирована преимущественно на западе бывшей Российской империи: в Беларуси, на Украине и в прилегающих областях России (Брянская, Смоленская). Встречается и у польских шляхтичей, но там чаще в форме Buturczyk или Butyrczak. Интересно, что фамилия не имеет отношения к московской Бутырке (Бутырская слобода) — это омоним: московские Бутырки получили название от той же основы, но фамилия Бутырчик, скорее всего, сложилась независимо в мелкопоместной или крестьянской среде, где прозвище точно указывало на место жительства: «Иван, тот, что с бутырок».