Фамилия Чаплянська звучит по-украински, и это не случайно: её суффикс и окончание прямо указывают на украинское происхождение. Перед нами женская форма фамилии, образованная по модели, характерной для западных и центральных регионов Украины. Мужской вариант — Чаплянський. Основа фамилии — «чапля», что по-украински означает «цапля». Птица эта в народной культуре наделялась разными чертами: длинноногость, неуклюжесть на земле, но и зоркость, терпение в охоте. Прозвище Чапля могли дать высокому, худощавому человеку с длинными ногами, либо тому, кто ходил медленно, вразвалочку, напоминая цаплю.

Суффикс -анськ- (в русской транслитерации часто передаётся как -анск-) типичен для украинских фамилий, образованных от названий мест. То есть Чаплянський — это, скорее всего, не просто «сын Чапли», а выходец из населённого пункта с названием Чапля, Чаплин или Чаплянка. Таких сёл и хуторов немало на Украине: например, Чапля в Хмельницкой области или Чаплин в разных областях. Фамилия указывает на географическое происхождение предка: он был «тем, кто из Чапли». Эта модель образования — одна из самых распространённых в украинской ономастике, она фиксирует место рождения или проживания человека.

Написание фамилии с мягким знаком («Чаплянська») — ещё один маркер украинской орфографии. В русском языке аналогичная фамилия писалась бы как «Чаплянская» (с суффиксом -янск-), но в украинском варианте мягкость сохраняется. Встречаются и смешанные написания, особенно в документах советского времени, когда фамилии русифицировали.

Социальный контекст фамилии — крестьянский или казачий. Владельцы таких фамилий в XVIII–XIX веках чаще всего были свободными или государственными крестьянами, реже — мещанами. Дворянских родов с этой фамилией не зафиксировано, что тоже типично для «географических» украинских фамилий без шляхетского суффикса -ский (который в украинском варианте как раз и указывает на происхождение из места, а не на сословие). Сравните с однокоренными русскими фамилиями: Чаплин (от прозвища) и Чаплинский (от названия места). Чаплянська стоит ближе ко второму типу.

Если вы носите эту фамилию, наиболее вероятная версия: ваши предки жили в одном из сёл с корнем «чапл-» на территории современной Украины. Фамилия не редкая, но и не массовая — её распространение ограничено в основном украинскими областями.