Фамилия Черпитюк — редкий пример, где корень слова остаётся загадкой даже для специалиста. В отличие от большинства украинских фамилий на -юк, которые легко сводятся к крестильному имени (Иванюк, Павлюк) или профессии (Ковалюк), основа «черпит-» не встречается ни в древнерусских антропонимах, ни в списках ремёсел.

Самый вероятный путь — искажение или диалектный вариант. Здесь возможны две гипотезы. Первая: основа связана с глаголом «черпать» (черпак, черпало). В украинских говорах «черпіт» могло означать человека, который черпает воду, — например, работника на солеварне или водовоза. Суффикс -юк в таком случае указывает на сына или ученика: «сын черпальщика». Вторая версия: фамилия могла возникнуть от прозвища «Черпій» (тот, кто черпает, жадно хватает) с последующим наращением -т- и типичным для Западной Украины суффиксом -юк. Прямых аналогов в словарях Унбегауна или Никонова нет, что подтверждает редкость фамилии.

Географически фамилия Черпитюк почти наверняка привязана к западноукраинским областям — Волыни, Галичине или Подолью. Суффикс -юк характерен именно для этих регионов, в то время как на востоке Украины та же основа превратилась бы в Черпитенко или Черпитов. В польских метриках XIX века встречаются похожие формы (Czerpit, Czerpita), что может указывать на шляхетское происхождение некоторых носителей, но это лишь косвенное свидетельство.

Социальный статус предков Черпитюков, скорее всего, был крестьянским или мещанским. Фамилии на -юк в массе своей принадлежали простым людям, не имевшим герба. Однако редкий корень говорит о том, что прозвище было ярким и запоминающимся — возможно, его дали за характерную походку, манеру работать или даже за физический недостаток, связанный с руками (например, скрюченные пальцы, как при черпании). Без архивных записей точнее сказать нельзя — фамилия слишком редка, чтобы строить уверенные догадки о сословии.