Фамилия Дегтярчук — классический пример украинской фамилии, образованной от названия профессии. В ее основе лежит слово «дегтярь» — человек, который занимался выгонкой дегтя или торговал им. Деготь в старину был незаменимым продуктом: им смазывали колеса телег, кожаную упряжь, сапоги, использовали как антисептик и консервант для дерева. Мастерство дегтяря ценилось высоко, а сам промысел был распространен в лесных районах Украины, Беларуси и юга России.

Суффикс -чук указывает на западноукраинское или волынское происхождение. В украинской ономастике суффикс -ук/-юк (и его вариант -чук) означает «сын» или «ученик», то есть Дегтярчук — буквально «сын дегтяря» или «помощник дегтяря». Такая модель фамилий была особенно типична для Подолья, Волыни и Галичины, где ремесленные прозвища часто передавались по наследству в этой форме. В отличие от восточноукраинских фамилий на -енко (Дегтяренко), западный вариант -чук закрепился именно в тех регионах, где долго сохранялись цеховые традиции.

Интересно, что в русском языке слово «деготь» (древнерусское «дъготь») родственно литовскому degutas — «смола», что указывает на древние балто-славянские языковые связи. Сама фамилия Дегтярчук не имеет никакого отношения к «дегтярному мылу» или другим бытовым ассоциациям — ее носители были людьми практичного ремесла, без которого не могла обойтись ни одна крестьянская телега или армейский обоз.

Встречаются и варианты написания — Дехтярчук (через «х»), что отражает местное произношение в некоторых говорах. Однако основной вариант с «г» закрепился в официальных документах. В сословном отношении Дегтярчуки почти поголовно были крестьянами или мещанами, поскольку ремесло дегтяря не давало привилегий, но обеспечивало стабильный заработок. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это однозначно фамилия простого люда, что, впрочем, не умаляет ее исторической ценности.