Прозвище Деликатная образована от слова «деликатный», заимствованного из французского языка. Оно имеет значение «нежный, тонкий; хрупкий, мягкий», «слабый, квелый», «вежливый, тонкий в обращении; чувствительный и сочувствующий, внимательный к чувствам других, тонко разборчивый». Очевидно, это прозвище указывало на определенные черты характера человека. Также вероятно, что фамилия Деликатная возникла не так давно: основная масса французских заимствований относится к XVIII веку. Кроме того, это косвенно указывает на то, что прозвище зародилось в дворянской среде или близкой к дворянам среде прислуги, гувернанток: простые русские люди не знали таких слов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Деликатный, со временем получил фамилию Деликатная.