Фамилия Десяткова в своей основе содержит мирское имя Десятка, Десяток или Десятый. Так в старину называли десятого по счёту ребёнка в большой семье, а иногда и отца десятерых детей. Учитывая, что крестьянские семьи у восточных славян были традиционно многодетными, такие счётные имена встречались довольно часто. Первые письменные упоминания о людях с личным именем Десятка относятся к XVII веку.

С точки зрения словообразования фамилия построена по классической русской модели: к основе Десятк- присоединён суффикс -ов-, а окончание -а указывает на женскую форму. Изначально это было отчество: «чей сын?» — Десятков, «чья дочь?» — Десяткова. Со временем отчество закрепилось как фамилия.

Среди известных носителей — Глеб Михайлович Десятков, исследователь Оренбургского края. В 1994 году вышла его книга «Легенды старого Оренбурга», которая была удостоена Диплома II степени.