Прозвище Дрожжачий восходит к глаголу «дрожать» - «трястись» или к украинскому «дрож» - «дрожь». Таким образом, прозвище Дрожжачий может содержать указание либо на особенности характера предка, либо на его болезнь. Менее вероятно, что фамилия Дрожжачих образована от слова «дрожжи» - «вещество из микроскопических грибков, вызывающее брожение». В таком случае прозвище Дрожжачий могли дать тому, кто варил брагу. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Дрожжачий, со временем получил фамилию Дрожжачих.