Фамилия Дулевский — один из примеров, где за привычным дворянским или польским суффиксом -ский скрывается совсем не книжное, а живое народное прозвище. Вопреки первому впечатлению, перед нами не географическое название (вроде «выходец из города Дулево»), а прозвищная фамилия, образованная от слова «дуля».

В основе лежит прозвище Дуль. В народной речи дулей называли инжир, фиговое дерево. Отсюда и две основные версии, кем мог быть первый носитель фамилии. Первая — ремесленная: Дулем могли прозвать портного, так как «дуля» на воровском арго и в говорах означала не только плод, но и фигу, кукиш, а фигурально — жест, связанный с отказом или насмешкой, что могло закрепиться за человеком с острым языком или за мастером, имевшим дело с шитьём. Вторая версия — бытовая: прозвище могли дать любителю или изготовителю наливок на дулях (инжире) — такие настойки на юге России и Украине ценились за сладость и крепость.

Суффикс -ский в данном случае работает как присоединительный, а не топонимический: он превращает прозвище Дуль в фамилию-прилагательное, отвечающую на вопрос «чей?» — Дулевский, то есть сын или потомок Дуля. В среде крестьян и мещан такая модель встречалась реже, чем простые -ов/-ев, поэтому Дулевские могли быть выходцами из духовного сословия или из шляхты, но с прозвищной, а не родовой основой.

Сравните с однокоренными фамилиями: Дулев, Дуля, Дулин — все они идут от того же корня. Дулевский выделяется именно суффиксом, который в XVIII–XIX веках часто давали при записи в ревизские сказки «для благозвучия» или при переходе из однодворцев в мещане. Встречается фамилия преимущественно в западных и южных губерниях Российской империи, где инжир был известен не как экзотика, а как садовое растение.

Таким образом, фамилия Дулевский не указывает на знатное происхождение, а рассказывает о прозвище предка — скорее всего, человека с необычным ремеслом или вкусом, за которым закрепилось слово «дуля».