Фамилия Дыблюк — редкая и довольно прозрачная по происхождению, если приглядеться к украинскому словообразованию. Её основа — «дыб-», которая в восточнославянских говорах связана с глаголом «дыбать» (ходить мелкими шагами, переваливаясь, или стоять на дыбах). В диалектах есть и существительное «дыба» — так называли орудие пытки (дыба), но в прозвищах чаще имели в виду походку или манеру держаться.

Суффикс -юк типичен для западноукраинских и полесских фамилий, особенно на Волыни, Подолье и в приграничных с Беларусью районах. Он образует отчества или прозвища по отцу: Дыблюк — буквально «сын Дыбла». А «Дыбло» (или «Дыбель») — это либо уменьшительное от имени Дыба, либо прозвище человека с характерной походкой. В некоторых говорах «дыбло» означало и неуклюжего, медлительного человека.

Версия с профессиональным прозвищем тоже возможна, но слабее: «дыбить» — ставить стоймя, поднимать. Так могли назвать плотника или строителя, работающего с лесами, но для ремесленных прозвищ в украинском чаще использовали суффиксы -ар, -ник. Поэтому антропонимическая модель «прозвище + -юк» здесь убедительнее.

В польском языке есть похожее слово dybać — «подкарауливать», «выслеживать», и в юго-западных регионах Украины, где было сильное польское влияние, фамилия могла возникнуть и от этого корня. Но для носителя фамилии Дыблюк самый прямой путь — украинское прозвище по походке или характеру, которое закрепилось за родом где-то в западных областях Украины.

Встречаемость фамилии сегодня невысокая, большинство носителей живут в Волынской и Ровенской областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и Аргентине. В России фамилия почти не встречается — это ещё один маркер её западноукраинского происхождения.