Фамилия Джандаровы — редкий случай, когда географический и этнический след важнее морфологии. Основа фамилии — личное имя Джандар, которое в тюркских языках имеет два значения. Первое и самое вероятное: «Джандар» (вариант «Жандар») — это воин личной охраны, телохранитель, стражник. В Османской империи и в государствах Кавказа так называли вооружённых слуг, приставленных к знатным особам. Второе, более редкое значение — «обладающий душой» или «милый» (от персидского «джан» — душа, жизнь). Но для фамилии, скорее всего, исходным стало именно прозвище по должности или роду занятий.

Модель образования типична для русского восприятия иноязычных фамилий: к основе Джандар добавлен патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность к роду («чей?» — Джандаров). Форма множественного числа «Джандаровы» закрепилась как фамилия семьи или целого рода. По законам русской грамматики фамилия склоняется как прилагательное: Джандаров, Джандарова, о Джандаровых.

Фамилия распространена преимущественно на Северном Кавказе, особенно среди кумыков, ногайцев, а также у азербайджанцев. Встречается и у армян, принявших русскую фамильную форму. Это указывает на то, что предки носителей фамилии, вероятно, несли военную или сторожевую службу при местных правителях — князьях, ханах или беках. В XVIII–XIX веках, с усилением российского влияния на Кавказе, такие прозвища фиксировались в метриках и при переписях, превращаясь в наследственные фамилии.

В ономастических справочниках фамилия Джандаров не относится к числу изученных и описанных в классических трудах Унбегауна или Веселовского — она слишком локальна и поздняя по фиксации. Однако её структура прозрачна: это типичная «профессиональная» фамилия, образованная от тюркского термина, вошедшего в обиход на Кавказе. Никаких спорных версий, кроме возможной путаницы с армянской фамилией Джандарян (от имени Джандар), у неё нет. Коротко: предки Джандаровых — люди, чьим делом была охрана.