Фамилия Джаппарова — женская форма, мужской вариант — Джаппаров. Она сразу указывает на тюркские корни, скорее всего, на происхождение из народов, говорящих на языках огузской или кыпчакской группы: азербайджанцев, туркмен, кумыков, крымских татар, реже — казахов или узбеков.

Основа фамилии — мужское личное имя Джаппар (варианты: Джаббар, Джеппар). Оно восходит к арабскому «Джаббар» — одному из эпитетов Аллаха, означающему «Всемогущий», «Обладающий силой», «Великий». В исламской традиции это имя часто давали мальчикам, подчеркивая силу духа или вкладывая пожелание стать могучим, уважаемым человеком. Таким образом, фамилия Джаппарова буквально означает «принадлежащая потомку человека по имени Джаппар».

Суффикс -ов/-ев в этой фамилии — не исконно тюркский, а привнесённый русской административной системой в XIX–XX веках, когда при записи в метрики или паспорта фамилиям тюркских народов придавали стандартную русскую форму. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Джаппа́рова.

Интересная деталь: у некоторых тюркских народов (например, у кумыков или ногайцев) имя Джаппар могло закрепиться не только как личное, но и как родовое прозвище. Если предок был известен суровым нравом или обладал большой физической силой, его могли прозвать Джаппар — «могучий». Со временем это прозвище перешло в фамилию, закрепившись за целым родом. Географически фамилия чаще всего встречается в Дагестане, Азербайджане, а также среди туркменской и каракалпакской диаспор.