Фамилия Ефремовцева — яркий пример того, как русская фамилия может «обрастать» суффиксами, постепенно удаляясь от исходного имени. В её основе лежит каноническое мужское имя Ефрем (древнееврейского происхождения, означает «плодовитый»). Однако путь от имени к фамилии был не прямым, а ступенчатым.

Сначала от имени Ефрем образовали простое отчество — Ефремов. Такие фамилии на -ов типичны для центральной России и означали «сын Ефрема». Затем, по одной из моделей, это отчество могло превратиться в прозвище или уменьшительную форму — Ефремец. Суффикс -ец в русских фамилиях часто указывает на человека из какой-либо местности или на носителя характерного признака, но здесь он, скорее всего, сыграл роль дополнительного патронимического элемента, означая «внук Ефрема» или «маленький Ефрем». И уже от этой формы — Ефремец — с помощью притяжательного суффикса -ов возникла фамилия Ефремовцев.

Форма Ефремовцева — это женский вариант, указывающий на принадлежность к роду Ефремовцевых. Конечный суффикс -ев вместо -ов здесь не случаен: он появился из-за мягкого звука «ц» в основе (по правилам русского языка после ц, ж, ч, ш, щ пишется -ев, а не -ов). Это грамматическая особенность, а не смысловое различие.

Таким образом, носительница фамилии Ефремовцева — потомок человека, которого в быту называли Ефремец, а тот, в свою очередь, был сыном Ефрема. Фамилия достаточно редкая и несёт в себе «след» трёх поколений: прадеда Ефрема, деда Ефремова и отца Ефремца. Географически такие «тройные» фамилии чаще встречаются в южнорусских и поволжских говорах, где была распространена привычка образовывать фамилии не напрямую от имени, а через промежуточное прозвище.