Фамилия Елатонцев образована от топонима Елатьма - город в Касимовском районе Рязанской области на левом берегу реки Оки. Сам топоним произошел от марийского слова «йулалтымс», что в переводе на русский означает «сожженный, выжженный». Вероятно, основатель фамилии Елатонцевых был уроженцем или жителем Елатьмы. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Елатонец, со временем получил фамилию Елатонцев.