Фамилия Епишкина образована от простонародного имени Епишка — производной формы канонического мужского имени Епифан. Греческое «epifanes» переводится как «видный, известный, знатный», но в России это имя всегда считалось простонародным, а не аристократическим. Словообразовательная модель проста: к основе Епишк- добавлен типичный русский суффикс принадлежности -ин, который указывает на родство по отцу («чей?» — Епишкин). В женском роде фамилия получила окончание -а, то есть Епишкина — это «дочь или жена Епишки».

Скорее всего, основатель рода был человеком из простого сословия — крестьянином или ремесленником. В документах XVII–XVIII веков имя Епишка встречается в переписных книгах центральных и южных губерний, особенно в Тульской, Рязанской и Воронежской областях. В этих регионах фамилия Епишкин (и её женская форма Епишкина) фиксируется до сих пор как одна из локальных, но не редких.

Интересная деталь: в некоторых говорах имя Епишка могло звучать как Япишка, что отражает местное аканье. Однако в письменных источниках закрепился именно вариант через «Е». Фамилия Епишкина не имеет отношения к польским или украинским формам — это чисто русская модель от имени, бытовавшего в народной среде. Таким образом, носительница фамилии Епишкина может быть уверена: её предок, скорее всего, носил имя Епишка и жил в центральной России, занимаясь обычным крестьянским трудом.