Фамилия Епишин образована от имени Епиша — уменьшительной формы канонического мужского имени Епифан. Само имя Епифан происходит от греческого слова «epifanes», что означает «видный», «известный» или «знатный». Так что в основе фамилии лежит не прозвище или ремесло, а личное имя, которое в древности давали в честь святого.

Словообразовательная модель проста и типична для русского севера и центра: суффикс -ин указывает на принадлежность. Епишин буквально значит «сын Епиши» или «потомок Епиши». Такая модель характерна для фамилий, образованных от имён и прозвищ, оканчивающихся на -а или -я (Епиша, Федя, Гриша — отсюда Епишин, Федин, Гришин).

Интересно, что в истории русских фамилий имя Епифан и его производные встречаются нечасто. Это не массовая фамилия вроде Иванова или Петрова. По данным ономастов, фамилия Епишин распространена преимущественно в Поволжье и некоторых областях центральной России, что может указывать на локальный очаг её возникновения. Встречаются и однокоренные фамилии — Епифанов, Епифанцев, Епишин, но все они восходят к одному корню. Епишин — самая краткая и обиходная форма, возникшая в бытовой речи, где длинное имя Епифан сократили до Епиша.

Таким образом, если ваша фамилия Епишин, ваши предки скорее всего носили личное имя Епиша — а тот, в свою очередь, получил его при крещении как Епифан. Фамилия не несёт указания на сословие или профессию, но говорит о том, что родоначальник был человеком, которого в округе знали именно под этим именем.