Фамилия Еразов — один из тех случаев, когда происхождение лежит на поверхности, но требует небольшого историко-языкового пояснения. В основе фамилии лежит имя Ераз, а точнее — его разговорная форма от канонического церковного имени Еразм. Имя Еразм (от греческого erasmos — «возлюбленный», «любимый») в русской традиции часто упрощалось: отбрасывался конечный согласный, и получалось краткое Ераз. Такая модель (отсечение окончания) типична для народной речи: полное имя превращалось в обиходное, а затем к нему прибавлялся типичный русский суффикс принадлежности -ов. Так сын Ераза становился Еразовым.

Суффикс -ов указывает на типичную северно- и центральнорусскую модель образования фамилий, самую массовую в России. Она отвечала на вопрос «чей?»: Еразов — буквально «сын Ераза». Если бы фамилия возникла в южных или западных регионах, где были распространены суффиксы -енко или -ук, она могла бы звучать как Еразенко или Еразюк.

Несмотря на кажущуюся редкость, фамилия Еразов встречается в нескольких регионах, что говорит о её независимом возникновении в разных местах. В XIX веке Еразовы фиксируются в документах Рязанской губернии, а также в казачьих станицах на Дону. Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с тюркским именем Ераз, которое могло быть вариантом имени Раз (счастливый, удачливый). Но в русском контексте приоритетной остаётся версия от канонического Еразма — она объясняет и суффикс, и географию, и типичность модели.

Среди носителей фамилии нет громких исторических персоналий, известных широкой публике, — это фамилия крестьянского и мещанского сословия, что типично для патронимических образований от редких церковных имён. В послереволюционные годы Еразовы встречаются в списках репрессированных, но это общая судьба многих русских родов, а не специфическая черта именно этой фамилии.