Фамилия Ермолицкие в своей основе восходит к крестильному имени Ермолай. В переводе с греческого языка оно означает «вестник народа». От полной формы имени в обиходе закрепилась краткая производная — Ермол. Именно она и легла в основу фамилии.

Фамилия образована с помощью суффикса -цкий. Эта модель типична для украинских фамилий, хотя сам суффикс по происхождению русский. В украинской ономастике он получил широкое распространение, указывая на принадлежность к определённой местности или роду. В случае с фамилией Ермолицкие суффикс присоединился к основе Ермол, что даёт значение «потомок Ермола» или «принадлежащий к роду Ермола».

Вероятнее всего, основатель рода Ермолицких был человеком из простого сословия. Фамилии на -цкий в XIV–XVII веках часто получали крестьяне и мещане, переселявшиеся на новые земли, особенно на территории современных Украины и Беларуси. Таким образом, фамилия могла закрепиться за выходцами из определённого села или хутора, где жил или откуда был родом Ермол.

Стоит отметить, что фамилия Ермолицкий записана в словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» среди примеров украинских фамилий на -цкий. Это подтверждает её географическую и культурную привязку. Окончательно говорить о точном месте и времени возникновения конкретной ветви рода Ермолицких можно лишь на основании глубоких генеалогических изысканий в архивных документах.