Фамилия Ермовская или Ермовский — это редкий случай, когда основа, на первый взгляд, ясна, а вот точное происхождение требует разбора с оглядкой на регион. Самая очевидная версия: в основе лежит имя Ерм или Ерма — краткая форма от Ермолай (греч. Гермолай, «вестник народа»). В русской традиции такие усечения давали фамилии Ермов, Ермин, Ермаков. Но суффикс -ский меняет картину. В отличие от -ов/-ев, он чаще указывает не на прямого сына (чей?), а на владельца или жителя места (откуда? чей по принадлежности?). То есть Ермовский мог означать «принадлежащий Ерму» или «выходец из усадьбы Ерма», но в реальности такие фамилии часто давались по названию села или хутора.

Здесь интересен другой поворот. Фамилия с суффиксом -ский в северных и центральных губерниях России была типична для дворянства и духовенства. Если Ермовский — семинарская фамилия, её могли искусственно образовать от фамилии Ермов (была у крестьян или мещан), прибавив «благородный» суффиксальный элемент. В духовных училищах так переделывали простонародные фамилии, чтобы они звучали «по-латыни» или по-польски. Но есть и вторая, более прозаичная версия: фамилия могла возникнуть в западных регионах (Белоруссия, Украина, Польша), где суффикс -ский широко распространён у всех сословий. Там Ермовский — это «из Ермова», то есть из деревни Ермово или Ермовичи. Такие топонимы встречаются в Гродненской и Волынской губерниях. Спор между этими версиями решается просто: если среди предков были священники или мелкопоместные дворяне, версия семинарская правдоподобнее; если фамилия густо встречается в западных областях — скорее топонимическая. В целом, носитель фамилии Ермовский с высокой вероятностью происходит либо из среды духовенства (через переоформление фамилии), либо из западнорусских крестьян, чья фамилия закрепилась по названию родного села.