Фамилия Ермышева — женская форма фамилии Ермышев, и её происхождение напрямую связано с мужским личным именем или прозвищем Ермыш. Основа здесь — тюркское имя Ермыш (варианты: Йырмыш, Ермеш), которое в переводе с татарского или башкирского может означать «достигший цели», «удачливый» или «нашедший». Такие имена были распространены среди татар, башкир и других тюркских народов, а также активно заимствовались русскими в Поволжье и Приуралье в XV–XVII веках.

Словообразовательная модель фамилии проста: к основе Ермыш- добавился русский патронимический суффикс -ев (вариант -ов после мягкого согласного), указывающий на принадлежность к роду человека по имени Ермыш. Таким образом, Ермышев — буквально «сын Ермыша». Суффикс -ев здесь не случаен: фамилии на -ев чаще образуются от основ на мягкий согласный или -й, что и даёт форму Ермышев.

Географически фамилия Ермышева встречается преимущественно в регионах с исторически смешанным русско-тюркским населением: в Татарстане, Башкортостане, Удмуртии, а также в соседних областях — Оренбургской, Самарской, Челябинской. Встречаемость невысокая, что указывает на локальное происхождение от конкретного рода или нескольких семей.

Споров вокруг этимологии почти нет: тюркское происхождение основы очевидно благодаря прозрачной семантике и типичной для таких имён фонетике. Редкая версия о связи с русским диалектным словом «ермыш» (якобы «ерник», «шалун») не подтверждается ни словарями, ни ономастическими исследованиями — это, скорее всего, народная этимология.

Социальный контекст: в XVIII–XIX веках носители фамилии Ермышев могли быть как крестьянами, так и мещанами, а в некоторых случаях — служилыми татарами, принявшими православие. Сословная принадлежность не закреплена за фамилией жёстко, но региональная привязка к Волго-Уральскому региону остаётся главным ключом к её истории.