Фамилия Евлахов — не из тех, что лежат на поверхности. У неё две версии происхождения, и обе имеют право на существование, хотя первая выглядит убедительнее.

Самая вероятная основа — мужское крестильное имя Евлампий. В переводе с греческого оно значит «светящийся» или «хороший свет». В быту длинные имена часто урезали до более коротких и удобных форм. Так Евлампий превращался в Евлана, а затем и в Евлаха. Фамилию образовали по стандартной русской модели с суффиксом -ов, который указывает на принадлежность: Евлахов буквально означает «сын Евлаха» или «потомок Евлаха».

Вторая гипотеза связывает фамилию с географическим названием. Евлах — город в Азербайджане, расположенный на реке Кура. В письменных источниках XII века это место называли «Воротами Гарабага»: через него шли караваны, путешественники и гнали отары овец на летние пастбища в горах. Если предок носителя фамилии был уроженцем или жителем Евлаха, то прозвище по месту жительства могло закрепиться за ним и дать начало фамилии Евлахов.

Какая версия правдоподобнее? Ономастика чаще опирается на антропонимическую модель — от имени, а не от топонима. Фамилий, образованных от сокращённых форм канонических имён, в России огромное множество, а вот фамилии от азербайджанского топонима у русских встречаются редко. Поэтому версия с именем Евлампий — основная, а топонимическая — возможное, но менее вероятное исключение.