Фамилия Евлаков образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Евлаков послужило церковное имя Евлампий. Мужское крестильное имя Евлампий в переводе с греческого языка означает «светящийся», «хороший свет». В основу фамилии легла производная форма имени — Евлак (Евлампий < Евлан < Евлак). Согласно другой гипотезе, фамилия Евлаков образована от прозвища Евлак, в основу которого легло турецкое «evlek» - «борозда», «провести борозду». Вероятно, прозвище содержало указание на род деятельности предка — возделывание земли. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Евлак, со временем получил фамилию Евлаков. О точном месте и времени возникновения фамилии Евлаков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Евлаков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.