Основой фамилии Евлантьев послужило церковное имя Евлантий. Фамилия Евлантьев образована от мужского крестильного имени Евлантий - «светящийся», которое восходит к греческому имени Эулампиос («эу» - «хорошо», «лампо» - «светить, сиять»). Таким образом, потомок человека, обладающего именем Евлантий, со временем получил фамилию Евлантьев.