Фамилия Евлантьев образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Евлантьев послужило церковное имя Евлантий. Фамилия Евлантьев образована от мужского крестильного имени Евлантий - «светящийся», которое восходит к греческому имени Эулампиос («эу» - «хорошо», «лампо» - «светить, сиять»). Таким образом, потомок человека, обладающего именем Евлантий, со временем получил фамилию Евлантьев. О точном месте и времени возникновения фамилии Евлантьев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Евлантьев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.