Фамилия Евтухов — один из тех случаев, когда за привычной русской фамилией на -ов стоит не прозвище и не профессия, а редкая народная форма церковного имени. В основе лежит имя Евтух — сокращённый, упрощённый вариант канонического имени Евстихий. Полное имя пришло из древнегреческого языка, где означало «счастливый» или «меткий», но в повседневной речи на Руси его переделали на свой лад, отбросив часть звуков. Так появился Евтух, а от него — фамилия Евтухов, то есть «сын Евтуха» или «потомок Евтуха».

Интересно, что суффикс -ов здесь самый распространённый в русской фамильной модели, но сама основа не такая частая, как, например, Иванов или Петров. Это указывает на то, что имя Евтух бытовало в определённых регионах, скорее всего, в южнорусских и украинских землях, где любили сокращать длинные церковные имена. В официальных документах человека могли записать полным именем Евстихий, а в семье звали Евтухом — и именно эта домашняя форма закрепилась в фамилии.

С именем Евстихий связана яркая легенда. Покровитель имени — великомученик Евстихий, христианский святой, которого почитают как покровителя охотников. По преданию, он был римским военачальником и язычником по имени Плацид. Однажды на охоте он увидел оленя, между рогами которого сиял образ распятого Спасителя, и услышал голос: «Плацид, зачем преследуешь ты меня, желающего твоего спасения?». После этого Плацид принял крещение с именем Евстихий и впоследствии принял мученическую смерть за веру. Эта история делает фамилию Евтухов не просто отсылкой к предку, а косвенно — к охотничьему ремеслу или к христианскому чуду.

Таким образом, фамилия Евтухов — не простая, а с двойной глубиной: за ней стоит и древнегреческое значение «счастливый», и народное усечение, и церковное предание об охотнике, увидевшем Христа.