Фамилия Флорьянович отвечает на вопрос «чей будете?» и образована от личного имени Флорьян — так в старину называли сына, внука или потомка человека по имени Флорьян. Само имя Флорьян — это румынский вариант латинского имени Флориан, которое, в свою очередь, восходит к латинскому слову florus — «роскошный, великолепный, цветущий». В русской традиции то же имя звучало проще — Флор или Флорей, а фамилии от него встречаются в разных формах: Флоров, Флорин, Флоренский. Флорьянович выделяется на их фоне именно редким суффиксом -ович, который чаще встречается у фамилий, сложившихся под влиянием западнославянских или балканских моделей именования.

В православных святцах имя Флор соотносят с несколькими святыми, и самый почитаемый из них — мученик Флор, живший во II веке вместе с братом Лавром. Братья работали каменщиками на стройке, но заработанные деньги не копили, а раздавали нищим, сами соблюдали строгий пост и непрестанно молились. За отказ принести жертву языческим богам их казнили, а память святых Флора и Лавра церковь отмечает 31 августа. На Руси этих святых особо чтили как покровителей лошадей, поэтому имя Флор было в ходу у крестьян и мастеровых людей. Именно к этому корню и восходит фамилия Флорьянович: так со временем стали называть потомков человека, носившего имя Флорьян.

Встречается фамилия редко, и это объяснимо: форма на -ович не типична для центральных русских областей, где преобладали фамилии на -ов и -ин. Такое окончание чаще указывает на украинское, белорусское или польское происхождение рода, а само имя Флорьян в этих землях бытовало активнее, чем в великорусских губерниях. Поэтому можно предположить, что предки носителей фамилии жили на западе или юго-западе Российской империи, где пересекались православная и католическая традиции именования.