Фамилия Ганз, вероятно, образована от мужского имени Ганзе, Ганс, которое является германизированной формой древнееврейского имени Иоанн («милость Божья»). Согласно другой версии, фамилия Ганз образована от немецкого Ganze, что означает «целое, совокупность». Нельзя исключить и связь этой фамилии с Ганзейским союзом (иначе – Ганзой, от немецкого hanse – «союз, группа») - северной торговой организации времен Средневековья. С Ганзой успешно сотрудничали и польские купцы. Возможно, одного из них так и прозвали Ганз.