Фамилия Ganzjuk образована от прозвища Ганза. Ганзой называют монгольскую или китайскую курительную трубочку. Вероятно, основатель рода Ganzjuk отличался пристрастием к курению, за что и получил своё прозвище. Не исключено также, что эта фамилия восходит к старо-готскому слову «ганза» («сотрудничество»), под которым в Средние века разумелись торговые товарищества немецких купцов за границей. Возможно, основатель рода Ganzjuk занимался международной торговлей и имел деловые сношения с городами Ганзейского союза. Согласно другой версии, прозвище Ганза образовано от белорусского глагола «ганиць» - «порицать, осуждать», «порочить». В таком случае фамилия Ganzjuk может указывать на особенности характера предка. Суффикс –юк свидетельствует о польском, белорусском или западно-украинском происхождении фамилии Ganzjuk. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ганза, со временем получил фамилию Ganzjuk.