Фамилия Гарманчук с первого взгляда кажется загадочной, но её основа легко проясняется, если знать украинскую и польскую фонетику. Это типичная западноукраинская или белорусская фамилия, образованная от прозвища или профессии. Корень «Гарман» — это адаптация немецкого слова «Harmann» или «Hermann», которое в свою очередь состоит из древнегерманских «heri» (войско) и «mann» (человек). На славянской почве имя Герман или Гарман нередко превращалось в прозвище, а затем и в фамилию. В польском языке «garman» также могло означать «горшечник» или «гончар» (от «garniec» — горшок), что добавляет ещё один, ремесленный, вариант происхождения.

Суффикс «-чук» — один из самых распространённых в украинской ономастике, особенно на Волыни, Подолье и в Полесье. Он указывает на родственную связь: буквально «Гарманчук» — это «сын Гармана» или «потомок Гармана». Такая модель типична для фамилий, которые закрепились в XVI–XVIII веках, когда крестьяне и казаки получали фамилии по имени или прозвищу отца. Встречаются также варианты Гарманюк, Гарманенко, но «-чук» привязывает носителя именно к западным регионам Украины и юго-востоку Беларуси.

Если исходить из ремесленной версии, то предок Гарманчуков мог быть гончаром — в тех краях гончарство было одним из главных промыслов, и прозвище Гарман давали мастерам, делавшим горшки. Если же брать за основу личное имя Герман, то родоначальник мог быть человеком с таким именем, которое в народной речи звучало как Гарман. В любом случае, фамилия не дворянская — она относится к среде крестьян, мещан или казаков, что подтверждается её аграрным суффиксом и отсутствием в списках шляхты.

Географически фамилия Гарманчук сегодня чаще всего встречается в Тернопольской, Хмельницкой и Ровненской областях Украины, а также среди потомков эмигрантов в Канаде и США. В России она редка и обычно указывает на украинские корни. Интересно, что в польских метриках XIX века можно найти запись «Garmanczuk» — с буквой «c» вместо «ч», что отражает местное произношение. Споров о происхождении здесь почти нет: обе версии — от имени или от ремесла — правдоподобны, но лингвисты чаще склоняются к первой, так как прозвища от профессий в этой модели реже давали суффикс «-чук», предпочитая «-арь» или «-ник». Однако полностью исключать гончарное дело нельзя — в некоторых сёлах фамилия могла закрепиться именно за целым родом горшечников.