Фамилия Гармаза образована от двух греческих слов: «гар» - со значением «ведь, ибо, же» и «маза» - «тесто, лепешка, ячменный хлеб». Вероятно, фамилия относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть искусным пекарем, кулинаром.