Фамилия Гавдюк — редкий случай, когда личное имя, лёгшее в основу, не сразу бросается в глаза. На слух она кажется то ли украинской, то ли белорусской, и это верное впечатление. Модель образования здесь типична для западных регионов: суффикс -юк указывает на «малого», потомка или ученика. В польской, украинской и белорусской традиции фамилии на -юк (как и на -ук, -чук) означали «сын такого-то» или «человек, относящийся к такому-то». Так что Гавдюк — это «сын Гавды» или «маленький Гавда».

Но что такое «Гавда»? Это не каноническое имя, а скорее народная, разговорная форма. Скорее всего, в основе лежит крестильное имя Авдей (от древнееврейского Овадья — «слуга Бога») или реже — Евдоким (греческое «славный»). В украинском и белорусском говорах начальное «а» нередко отпадало, а «в» возникало как протеза — звук, помогающий произношению: Авдей → Гавдей, а затем сокращение до Гавда. Сравните с фамилиями Гавдей, Гавдик, Гавдич — они из того же гнезда. Версия с Евдокимом слабее, но тоже возможна: Евдоким → Гавдоким → Гавда.

Географически фамилия Гавдюк тяготеет к западу Украины (Волынь, Ровенская область) и югу Беларуси (Брестчина). В польских метриках XIX века встречаются записи Gawdiuk — это указывает на то, что фамилия могла сформироваться в зоне польско-украинского пограничья, где суффикс -юк прижился особенно прочно.

Социального статуса первых носителей мы точно не знаем, но, судя по типу фамилии, это были крестьяне или мещане, а не шляхта: паны чаще носили фамилии на -ский или -ович. В целом, Гавдюк — фамилия, которая хранит в себе старую народную переделку церковного имени, и её разбор показывает, как в одном суффиксе и одной букве может скрываться целая история диалекта.