Фамилия Гаврисюк ведет свое начало от имени Гаврись, которое является производной формой крестильного мужского имени Гавриил. Оно в переводе с древнееврейского языка означает «божественный воин». Поэтому Гаврисюк буквально понималось как «сын Гавриси». Среди наиболее известных однофамильцев - Владимир Константинович Гаврисюк, доктор медицинских наук, профессор.