Фамилия Гембарска — женская форма прилагательного на -ский/-ска, типичная для польской или западнорусской ономастики. В польском языке фамилия Gembarska (или Gębarska) — патронимическая, то есть указывающая на принадлежность к роду носителя мужской фамилии Гембарский (Gembarski). Основа «Гембар-» восходит к древнепольскому прозвищу Gęba — «рот», «уста», иногда с оттенком «болтун» или «крикун». В старопольском языке слово gęba имело более грубый оттенок, чем современное usta, и могло стать прозвищем человека с заметными губами или громким голосом. Суффикс -ар- (-arz) в основе — типичный для польских фамилий, образованных от прозвищ по профессии или характерной черте: Gębarz означало «тот, кто много говорит» или «крикун». Таким образом, Гембарска — это «жена или дочь Гембарского», того, кто получил прозвище от слова gęba. В русском контексте фамилия встречается редко, чаще у потомков поляков, переселившихся в западные губернии Российской империи после разделов Речи Посполитой. Написание с «е» (Гембарска) вместо «ę» (Gębarska) — результат адаптации польской буквы к кириллице. Встречается также вариант Гембарская, но форма без «я» (Гембарска) точнее передаёт польское произношение. Фамилия не относится к дворянским или крестьянским в строгом смысле — её носители могли быть как шляхтой, так и мещанами, но в любом случае указывает на польское происхождение предков.