Фамилия Георгиева образована от полной формы имени Георгий. В переводе с греческого (георгос) оно означает «земледелец». Это редкий случай: фамилии, произведённые от полного, а не от уменьшительного или обиходного варианта имени, встречаются нечасто. Обычно их давали людям из знатного сословия или духовенства — тем, кого в документах последовательно записывали полным именем, без сокращений. Так потомок человека по имени Георгий со временем получил фамилию Георгиева.

В русской ономастике суффикс -ев (как и -ов) указывает на принадлежность: Георгиева буквально значит «дочь (или жена) Георгия». Женская форма фамилии нередко встречается в Болгарии и других южнославянских странах, где она может быть основной, а не производной от мужской. В России же Георгиева — вариант фамилии Георгиев, который закрепился за женщинами.

Само имя Георгий пришло на Русь с христианством и дало множество производных форм: Егор, Юрий, Жорж, Гога. От них возникли массовые фамилии — Егоров, Юрьев, Жоров. Георгиева же стоит особняком: она сохранила книжное, церковное звучание. Носители этой фамилии могли происходить из семей священнослужителей или из тех родов, где имя записывали по полной форме в метриках и ревизских сказках.

Иногда фамилию Георгиева могли дать и в семинарской среде — как «говорящую» фамилию, образованную от имени святого покровителя. В любом случае, её основа — имя Георгий — одно из самых устойчивых в православном именослове, а сама фамилия — редкий пример того, как полное имя перешло в родовое прозвание без посредников.