Фамилия Гирсов, скорее всего, представляет собой русифицированный вариант английской фамилии Гирс. Она, в свою очередь, образована от аналогичного прозвища, которое восходит к слову gear - «одежда, имущество, вещи». Вероятно, предок обладателя этой фамилии был коллекционером или продавцом галантереи. Согласно другой, менее вероятной гипотезе, в основу этой фамилии легло немецкое слово «gier», то есть «жадность, алчность, жажда». В российской истории известен дворянский род Гирсов, фамилия которых внесена во вторую часть дворянской родословной книги Санкт-Петербурсгкой губернии. Вероятно, обрусевшие потомки человека с фамилией Гирс стали именовать себя Гирсовыми. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Гирс, со временем получил фамилию Гирсов.