Фамилия Гноевский — одна из тех, чей смысл лежит на поверхности, но не так однозначен, как кажется. Её основа — прозвище Гноевой, а суффикс -ский указывает на типичную модель образования польских, украинских и западнорусских фамилий, нередко — дворянских или шляхетских. Впрочем, в простонародной среде этот суффикс тоже встречался, особенно когда фамилию оформляли по образцу местных помещиков.

Прямое значение корня — «гной». Первая и самая вероятная версия связана с крестьянским бытом: «гноить пашню» означало удобрять землю навозом, перегноем. Гноевым могли прозвать земледельца, который занимался именно этим — вносил органику, «гноил» почву для урожая. В говорах слово «гной» нередко означало просто навоз, скотский помёт, и прозвище носило сугубо хозяйственный, рабочий оттенок.

Вторая версия — медицинская. «Гноем» называли жидкость из ран и нарывов. Такое прозвище мог получить человек с хроническими кожными заболеваниями или гнойными язвами. Это не насмешка, а скорее фиксация внешнего признака, по которому человека легко опознать в деревенской общине. В некоторых диалектах «гноевым» называли и скупого, жадного — как вариант переносного значения.

Модель образования проста: прозвище Гноевой → притяжательное прилагательное (чей? — Гноевского) → фамилия Гноевский. Суффикс -ск- часто добавляли, чтобы «облагородить» звучание, придать фамилии книжный или официальный вид. Поэтому носитель фамилии Гноевский — потомок человека по прозвищу Гноевой, которое, скорее всего, указывало на его занятие удобрением земли или, реже, на болезнь или характер.

Фамилия редкая, встречается в основном в западных областях России и на Украине, что подтверждает её польско-украинский суффиксальный след. Однокоренные варианты — Гноев, Гноевых, Гнойко — образованы по другим моделям, но восходят к тому же смысловому ядру.