Фамилия Голдаков образована от прозвища Голдак. Скорее всего, оно ведет свое начало от диалектного глагола «голдеть», то есть «галдеть, кричать, шуметь, ругаться без остановки, спорить, браниться». Таким образом, прозвище Голдак, вероятно, указывает на особенности поведения предка: очевидно, он был заядлым спорщиком или упрямцем, или же человеком, привыкшим выражать своё недовольство чем-либо. Возможно и то, что прозвище Голдак дали шумному человеку или обладателю громкого голоса. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Голдак, со временем получил фамилию Голдаков.