Фамилия Голдаковы образована от прозвища Голдак. В её основе лежит диалектный глагол «голдеть» — то есть «галдеть, кричать, шуметь, браниться без остановки». Прозвище, скорее всего, закрепилось за человеком с громким голосом, заядлым спорщиком или тем, кто привык выражать недовольство бурно и упрямо.

Модель образования типична для русских фамилий: к прозвищу на твёрдый согласный добавили суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Голдака). Суффикс -ак в самом прозвище — распространённый способ характеризовать человека по действию или черте (ср. «крикун» — «кричак», «гуляка»). Получается, что фамилия буквально означает «потомок шумного, крикливого человека».

Интересно, что глагол «голдеть» в некоторых говорах имел и более узкое значение — «петь песни» или «играть на музыкальном инструменте». Если предок был не просто крикуном, а, скажем, уличным музыкантом или зазывалой, прозвище могло относиться к его ремеслу. В любом случае, основа фамилии — не имя, а яркая бытовая характеристика, что встречается реже, чем фамилии от крестильных имён.

Поскольку в фамилии нет географических или сословных маркеров (вроде «-ский» или «-ич»), её носители могли быть крестьянами или посадскими людьми. Точное место возникновения сейчас установить сложно: процесс закрепления фамилий шёл неравномерно, и Голдаковы могли появиться в разных регионах независимо друг от друга.