Фамилия Голдакова — женская форма от Голдаков, и чтобы понять её происхождение, нужно разобраться с мужским вариантом. В основе фамилии лежит прозвище или нецерковное имя Голдак. Точное значение этого слова сегодня установить сложно, но лингвисты предлагают несколько версий, и самая вероятная связана с тюркскими языками.

Наиболее убедительная гипотеза отсылает к тюркскому корню «голда» или «колда», что означает «рука» или «рукоять». В таком случае Голдаком могли прозвать человека с сильными, «рукастыми» руками, мастера на все руки или, наоборот, того, кто отличался какой-то особенностью рук. В некоторых тюркских диалектах «голдак» — это «рукав» или часть одежды, что тоже могло стать прозвищем портного или торговца одеждой. Менее вероятна, но тоже встречается версия о связи с украинским или белорусским диалектным словом «голда» — голь, беднота, нищий люд. Тогда Голдак — это прозвище бедняка, но эта гипотеза слабее, так как суффикс -ак в русских фамилиях чаще указывает на деятеля или носителя признака, а не на состояние.

Суффикс -ов в фамилии Голдаков — классический русский патронимический суффикс, указывающий на принадлежность: «сын Голдака». Фамилия образовалась в центральных или южнорусских областях, где было активно тюркское влияние, или в среде служилых людей, контактировавших с татарами. По социальному составу Голдаковы могли быть крестьянами, однодворцами или казаками — фамилия не несёт дворянского оттенка, но и не указывает на явно низкое происхождение. Интересно, что в некоторых старых переписях встречается написание «Галдаков» — с буквой «а» в первом слоге, что может указывать на акающее произношение в южных говорах.

Таким образом, предок носителей фамилии Голдаков — человек по прозвищу Голдак, скорее всего, мастеровой или ремесленник, чьё прозвище закрепилось за его потомками в форме отчества.