Фамилия Голубош — редкий пример того, как украинское мирское имя обрастает необычным суффиксом. В основе лежит имя Голуб (по-украински «голубь»). Такие имена давали в дохристианской традиции: родители надеялись, что ребёнок перенимает мягкий нрав птицы, а иногда и её символическую мудрость. Позже это имя закрепилось как прозвище — за разведение голубей или, наоборот, за ласковый характер (на Руси «голубом» называли милого, дорогого человека).

Интересна не столько основа, сколько суффикс -ош. В украинской и белорусской ономастике суффиксы -ош, -еш, -иш часто прибавляли к именам и прозвищам, чтобы получить ласкательную или слегка уменьшительную форму. Сравните: Голуб → Голубош, как Терех → Тереш, Борис → Бориш. То есть Голубош — это не просто «сын Голуба», а скорее «Голубок», «маленький Голуб». Фамилия закрепилась в форме с этим суффиксом, когда сына или внука человека по имени Голуб стали звать Голубош, а потом передали это прозвище по наследству.

По географии фамилия тяготеет к западноукраинским землям — Волыни, Подолью, Галиции. Там суффиксальные модели на -ош встречаются чаще, чем в центральной России. Встречаются варианты написания через «а» — Галубош, что указывает на акающее произношение в некоторых говорах.

Если говорить о социальном контексте: фамилия недворянская, скорее крестьянская или мещанская. В ревизских сказках XIX века носители фамилии Голубош записаны как «малороссияне» — государственные крестьяне или казаки. Никаких громких исторических личностей с этой фамилией не известно, что типично для прозвищных фамилий локального бытования.