Фамилия Голубчук — один из тех случаев, когда разбор упирается не в мужское прозвище, а в женское. Основа здесь — не «голубь» напрямую, а прозвище или имя Голубка. В старину так называли милую, добрую, красивую женщину. Суффикс -чук типичен для западных регионов (Украина, Беларусь, юго-запад России) и означает «потомок» или «сын». То есть Голубчук — это буквально «сын Голубки».

Тут возможны две версии. Первая: Голубка — это прозвище матери, данное по характеру или внешности. В таком случае фамилия закрепилась за её детьми, что не редкость в тех краях, где уличные прозвища передавались по материнской линии. Вторая версия уходит глубже, в языческие времена: Голубка могло быть дохристианским личным именем. Родители нарекали так дочь, веря, что природа примет ребёнка как своего и передаст ему кротость, чистоту и миролюбие, которыми славится эта птица. Тогда Голубчук осмысляется как «сын человека по имени Голубка».

Интересно, что фамилия сохранила женский род основы, хотя принадлежит мужчинам. Это отличает её от более распространённых Голубевых и Голубкиных, где суффикс -ов/-ин прямо указывает на отца. Голубчук же — напоминание о том, что в основе могла стоять женщина, чья мягкость или красота запомнилась окружению настолько, что стала родовым знаком.