Фамилия Голубчук образована от прозвища Голубка. Голубкой часто называли милую, красивую, добрую женщину. Таким образом, это прозвище могло указывать как на внешние особенности, так и на особенности характера человека. По другой версии, в основе фамилии Голубчук лежит не прозвище, а языческое имя Голубка, которое восходит к названию птицы «голубь». Давая младенцу такое имя, как Голубка, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделен избранный представитель животного мира. Поэтому Голубчук буквально понималось как «сын Голубки».