Фамилия Городиський звучит как типичная фамилия польского или украинского происхождения, и это действительно так. Её основа — слово «город», а суффикс «-ський» (в польском варианте «-ski») указывает на принадлежность к месту или происхождение из него. В отличие от русских фамилий на «-ов» и «-ин», которые часто образовывались от имени отца или прозвища, модель на «-ский» в восточнославянских землях была характерна для шляхты и духовенства. Однако со временем такие фамилии получили и крестьяне, особенно после отмены крепостного права, когда многим давали фамилии по названию села или города, откуда они были родом.

Скорее всего, фамилия Городиський происходит от названия населённого пункта вроде Городище, Городок или Городисько. Таких сёл и местечек на территории современной Украины, Беларуси и восточной Польши десятки. Человек, первым получивший эту фамилию, мог быть выходцем из такого места. В польской ономастике фамилии с окончанием «-ski» часто носили мелкопоместные дворяне, владевшие деревней или её частью. Поэтому предок мог быть и шляхтичем, который писался «Городиський» от названия своего имения.

Есть и другая, более прозаичная версия. В некоторых говорах «городиським» могли называть человека, который занимался строительством или ремонтом городских укреплений, то есть буквально «городил» город. Но лингвисты считают этот вариант менее вероятным: топонимическое происхождение через суффикс «-ський» — самый прямой и распространённый путь для такой фамилии. В написании возможны варианты: Городисский, Городиский, а в украинской передаче — Городиський с мягким знаком, что и отражает исходное произношение.

Если говорить о социальном контексте, то в Российской империи фамилии на «-ский» у простых людей часто давались по названию деревни, где жила семья. Это делало фамилию Городиський не столько дворянской, сколько «географической» — она просто указывала на родину предка. В современных базах данных носители этой фамилии встречаются в основном в западных и центральных областях Украины, а также среди потомков эмигрантов в Польше и Канаде.